Bröllop

Fick äran att laga maten och tårtan till ett bröllop 24.8.2013 för 50 personer. Detta var en utmaning och en fantastisk upplevelse jag aldrig kommer att glömma. Har jobbat inom catering-branschen men denna gång skulle all mat göras på egen hand i mitt lilla ettans kök. 

Planerandet började vi redan på vintern och i maj hade jag en liten tasting kväll för brudparet som fick smaka på blivande varmrätten och välja smakerna på tårtan.

Blev ett par hektiska dagar hemma speciellt dagen före bröllopet då allting skulle förberedas så gott man kunde. På fredagen fick jag hjälp då min kära pappa beslöt sig för att komma och hälsa på oss från Åbo och hjälpa sin kära dotter, väldigt tacksam för det och sparade mycket tid då man fick extra händer :)

På lördagen var det dags för själva festen, var hela dagen på bröllopsplatsen och allt gick som planerat och enligt tidtabellen. Brudparet och gästerna var nöjda med maten och det glädjer ju alltid kockens hjärta att höra, a job well done :) 

Rolig variation med catering igen, var en lång men trevlig dag och är igen en erfarenhet rikare :)

Tårtan: vaniljtårtbotten med vitchokladmousse och passionmousse, dekorerad med sugarpaste rosor blad och pärlor. En klassisk femvåningstårta.

 Gratulationer till brudparet och önskar er all lycka!

Förrättsbuffé med paj, petit choux och sallader

Förrättsbuffé

Varmrätt, potatisgratäng, fläskfilé, kycklingfilé med örtsmör, rödvinssås och bearnaise

Varmrätt

Pannacotta med bärkompott till efterrätt

Bröllopstårta

Bröllopstårta

Bröllopstårta

Angry Birds tårta

En födelsedagstårta åt min sambos pappa som är en angry birds freak. Tårtan kunde inte vara mera passande :) 

En fantasi prinsesstårta med extra sötma som önskat.

Morsdag

På morsdagen blev det två tårtor. Nämligen en åt sambos mamma och en åt min. Min mamma kom hit över helgen och jag spenderade lördagen på södern med henne hos hennes väninna :) Min mamma älskar passion så hon fick en passion och mangocheesecake.
På söndagen åt vi middag hos sambos föräldrar som morsdagstårta blev det en rabarber och vaniljmoussetårta. Väldigt god och fräsch. receptet har jag tillämpat från kinuskissa bloggen, verkligen en god tårta!

Rabarber och vaniljtårta med färska jordgubbar och chokladblommor

Passion&mangocheesecake med marsipanpärlor och chokladblommor

Där hade vi alla tårtor hittills, förhoppningsvis blir det många många fler! 

Vill du beställa tårtor eller fika? Kontakta mig på Bellaf23@gmail.com

Provsmakning inför bröllop och fika

Våra vänner skall gifta sig i augusti och jag har fått äran att laga maten från förrätter till bröllopstårtan. En kväll hade vi en provmiddag och jag lagade varmrätten och tårtan. Då de inte hade bestämt sig över smakerna så gjorde jag en liten tårta med orginala valet (citron och vanilj) och så gjorde jag några andra mousse att smaka på (passion, mango och vitchoklad)
Allt var väldigt gott men tillslut fick bruden fatta ett beslut och det blev passion och vitchoklad, den oslagbara kombinationen :) Bottnet är en mjuk vaniljsockertårtsbotten.

Så har det blivit lite fika på jobbet och vänner. Synd att jag inte har mer tid på jobbet att baka, min fika var nämligen en hit och blev snabbt sålda!

Chokladmuffins

Fika på jobbet, chokladtårta, äppeltosca och bärpaj

mördegskakor med lemoncurd och mörkchoklad

Födelsedagstårta och present

Denna tårtan gick till sambos mamma som fyllde år i april. Jag fick fria händer, jag vet att hon älskar marängbotten speciellt med nötter och fräscha smaker.

Så det blev en tårta med mandelmarängbottnar penslade med chokladganache, en god mascarponemousse, färsk mango, passion och hallon, en väldigt fräsch och god tårta!

Min sambo som säkert flesta av killarna är inte så bra på att komma på presenter till kvinnor så då fick jag komma på med födelsedagspresent. Råkade se ett jätte vackert kakfat på halens med rosor något som jag visste skulle passa henne perfekt. Men det är väl lite tråkigt att ge bara ett fat? Så jag beslöt mig att fylla den med hembakade godsaker! Jag bakade kolasnittar, chokladsnittar, banan&valnötsmuffins och citronrutor, var en personlig och uppskattad gåva :)

Påsk

Påsken firade vi med min sambos familj. Sammanlagt i familjen har i fem hundar, vår corgi, en border collie och tre chihuahuor. Att förvandla våra hundar till små söta marsipanfigurer var något jag tänkt på länge och då tårtan till påsken skulle vara gul och alla (utom en) hundarna är röda så tyckte jag det skulle passa perfekt!

Bäst lyckades jag med söta border collien Kira, lyckades fånga hennes energi i figuren :) Våran egen lillis gjorde jag två varianter av för att jag inte var nöjd med den första. Alla kände igen sina vovvar och marsipan Kira fick åka hem med matte (sambos syster) som dekoration haha :)

Smaken då? Ja det blev en tårta med browniebotten, vitchokladmousse, mangomelba och passionmousse. Gjorde första tre lagren i en mindre form och sedan bytte jag till en större form så den härliga gula passionmoussen täckte över hela tårtan, så insidan blev en överraskning! :) Passionmoussen är ett recept vi kommit på tillsammans med min syster och den är supergod! Den syrliga passionen passar himla bra till den söta vitchokladmoussen, en himmelsk kombination! Recepten sätter jag tyvärr inte hit då de är hemliga.

våran buse är den långa korven andra från höger

Vitchoklad&passionmousse tårta och mitt vackra tårtfat jag fick till födelsedagen

insidan av tårtan mums!

Smarrig Chokladtårta

Denna tårta gjorde jag åt mig själv på min födelsedag. Smakerna hade jag länge velat testa så när jag själv fick välja så blev det en chokladtårta fylld med hallon och kaffemousse toppad med chokladganache och marsipanblommor.
Tårtan var väldigt god men inte perfekt så receptet är ännu på g :P

Gjorde en liten bakelse åt min sambos syster som inte kan äta fruktos så bakelsen var utan socker och mjöl. Använde mig bl.a. av banan, mörk choklad, proteinpulver, grädde och ägg, riktigt lyckad och god blev den. :)

Choklad och hallonbakelse